Torta de legumes cremosa

Torta de legumes cremosa

Cerca de 500 gramas de cenoura ralada

1 abobrinha pequena e 2 batatas

Óleo de coco, 2 colheres de sopa, pode ser azeite ou óleo

cerca de 150 gramas de brócolis cozido no vapor

Uma forma untada e enfarinhada

Batata e a abobrinha, passadas no ralo grosso do multiprocessador

Misturar bem todos os legumes

No liquidificador, colocar 2 cebolas e uns 4 dentes de alho

acrescentar um pimentão não muito grande

e mais 3 ovos com 250 ml de água e bater bem

Colocar esta mistura nos legumes ralados

e misturar bem

A parte, numa vasilha, misture 2 colheres de sopa de trigo integral, umas 4 a 5  colheres de sopa de trigo orgânico branco e 1 colher de sopa de pó royal, misture bem os 3.

Acrescente aos poucos as farinhas na massa de legumes mexendo delicadamente até ficar uma massa homogênea. Depois de misturar a farinha, acrescente o brócolis cozido no vapor.

Arrume  na forma

Leve para assar em forno quente  (entre 250ºC e 275ºC)

Aspecto da torta depois de assada.